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SJØ: UNA TRAYECTORIA CULINARIA EN DFDS

SJØ: UNA TRAYECTORIA CULINARIA EN DFDS

Macaroons from our onboard restaurant Sjo.

La trayectoria hacia la estrella

¿Qué tipo de imagen le suscita un restaurante con una estrella Michelin? Para nosotros, significa calidad e innovación, unos elementos que tratamos de incorporar a los dos buques que efectúan la ruta Copenhague-Oslo: Crown y Pearl. Es por eso por lo que estamos trabajando muy duro para ser merecedores de una de esas codiciadas estrellas en el SJØ, nuestro nuevo restaurante a bordo.

Un empujoncito

Aunque tratamos de lograr la ansiada estrella Michelin, nuestra principal prioridad es asegurarnos de ofrecer a nuestros clientes el mejor servicio posible.

Para asegurarnos de conseguirlo, contamos con un nuevo chef a bordo: el anterior jefe de cocina del Noma, Søren Westh. Otra de las nuevas incorporaciones a nuestro equipo es Christian Mortensen, el anterior chef del Kul i Kødbyen y del The Paul en Tivoli, titulares de una estrella Michelin durante 7 años.

Trabajaremos muy duro para situar al SJØ entre los mejores restaurantes de cocina escandinava.

couple drinking wine in onboard restaurant

Nuestra visión

Pretendemos proporcionar a nuestros clientes una experiencia gastronómica insuperable, por lo que nuestro restaurante debe ofrecer un servicio y una cocina de la máxima calidad.

Nuestro mayor sueño es lograr una estrella Michelin, y nos hemos propuesto conseguirlo.

Trabajo duro

Esta empresa exigirá un serio compromiso por parte de todo nuestro personal, sobre todo de nuestros chefs. Crearemos una experiencia culinaria única para nuestros clientes, gastrónomos y críticos.

Además de una cocina y un menú completamente nuevos, necesitaremos que toda la tripulación arrime el hombro para garantizar que el SJØ cumpla los requisitos para merecer una estrella Michelin, y estamos seguros de que lo conseguiremos.

¡Ganamos premios!

Somos la compañía de ferris líder en Europa de 2012 a 2019 y la compañía líder del mundo de 2011 a 2018.