Aizraujošas garšas no Zviedrijas
Seši ēdieni, ko pagaršot Zviedrijā
Kurš gan nav dzirdējis par zviedru galdu ar bagātīgu ēdienu izvēli vai tradicionālajiem vēžu svētkiem (kräftskiva), ko svin vasaras noslēgumā? Ceļojot mēs parasti cenšamies atklāt un pamēģināt jaunas garšas. Sniegsim Jums dažus ieteikumus attiecībā uz ēdieniem, ko Zviedrijā noteikti ir vērts nogaršot.
Sausmaizītes
Zviedrijā sausmaizītes tiek gatavotas jau kopš viduslaikiem. Sākotnēji tās vairāk uzskatīja par trūcīgo iedzīvotāju ēdienu. Ja sākotnēji tika gatavotas apaļas sausmaizītes, ko karināja kaltēties virs krāsns, tad tagad tirdzniecībā atradīsiet dažādas formas, lieluma, biezuma, garšas un tekstūras sausmaizītes, ko būs jauki pagrauzt, piemēram, ceļā esot. Līdz pat mūsdienām šī šķiedrvielām bagātīgā maizīte ieņem būtisku vietu zviedru ikdienas ēdienkartē. Sausmaizītes ēd gan tāpat, gan ar dažādām piedevām.
Kanēļmaizītes
Ja vēlaties piedzīvot Kanēļmaizīšu dienu, ko atzīmē visā Zviedrijā, tad turp noteikti vērts doties 4. oktobrī. Šajā dienā kanēļa smarža ir sajūtama it visur. Kanēļmaizīšu aizsākumi meklējami jau pēc Pirmā pasaules kara, lai gan savu popularitātes zenītu gardās maizītes sasniedza tikai vairākus gadu desmitus vēlāk. Tradicionālas zviedru kanēļmaizītes satur nedaudz kardamona un citu garšvielu, turklāt tās cep kēksiņu formās, lai maizītes izceptos pēc iespējas gaisīgākas. Esot Zviedrijā, izbaudiet kafijas pauzi jeb fika līdz ar mutē kūstošu kanēļmaizīti.
Vēžu ēšanas svētki
Vēžu ēšanas svētki (kräftskiva) ir tradicionāli svētki, kas vasaras noslēgumā tiek atzīmēti vai nu ārā vai iekštelpās. Viesību norises vieta tiek izgreznota ar papīra laternām un svētku dalībnieki pulcējas ap garu, izliektu galdu, lai kopā ēstu, dzertu un dziedātu. Vēži tiek vārīti sālsūdenī, kam pievienots daudz diļļu, un tos ēd aukstus kopā ar maizi un pikantu sieru.
Gaļas bumbiņas
Mazās, apaļās gaļas bumbiņas tradicionāli tiek gatavotas no maltas liellopa un cūkas gaļas, kam garšai pievieno muskatriekstu. Kā piedevu ēd kartupeļu biezputru vai makaronus ar krējuma mērci. Gaļas bumbiņas ir gan lieliska aukstā uzkoda, gan otrais ēdiens. Katrā reģionā ir cita gaļas bumbiņu recepte.
Pūdētas reņģes (surströmming)
Sālītas, ilgu laiku noturētas un burkās pildītas reņģes ir nacionāls zivju ēdiens, ko parasti ēd augustā. Zviedrijas ziemeļos augusta sākumā tiek atzīmēts pat īpašs festivāls, kurā par tradīciju ir kļuvusi pūdēto reņģu burku atvēršana. Līdzās pašiem zviedriem, pūdētu reņģu ēšana ir populāra nodarbe arī tūristu vidū, lai gan ne visi ir gatavi tās nogaršot. Asā un nepatīkamā aromāta dēļ, atverot pūdēto reņģu burku, ir ieteicams sekot līdzi vēja virzienam un ēst tās pretvējā.
Marinēta siļķe
Siļķe vēsturiski ir bijusi viens no būtiskākajiem pamatēdieniem Zviedrijā, un siļķu ēšanai ir senas tradīcijas. Marinētu siļķi ēd kopā ar vārītiem kartupeļiem, skābu krējumu un sagrieztiem maurlokiem. Noteikti vērts pamēģināt arī Zviedrijas restorānu klasiku, plaši pazīstamo uzkodu "SOS" jeb "smör ost och sill" - sausmaizīti ar sviestu, cieto sieru un siļķi.
