Įdomūs švediško maisto skoniai

Traškią duoną Švedijoje imta kepti dar viduramžiais, tačiau iš pradžių ji buvo laikoma labiau nepasiturinčių gyventojų maistu. Ir, jei anksčiau buvo gaminami apvalios formos duoniukai, kuriuos kabindavo virš krosnies išdžiūti, tai šiais laikais parduotuvėse gausu įvairių formų, dydžių, storių, skonių ir tekstūrų traškių duonelių, kuriomis bus malonu užkandžiauti, pvz., išvykus į kelionę. Tai yra gausus skaidulų maisto produktas, užimantis svarbią vietą ant švedų stalo. Traški duona valgoma ir viena, ir su daugybe įvairių priedų.

Jei norite sudalyvauti nacionalinėje cinamoninių bandelių dienoje, į Švediją verta atvykti spalio 4 dieną, kai visur ore tvyro cinamono kvapas.

Cinamonines bandeles pradėta gaminti jau po Pirmojo pasaulinio karo, tačiau didžiausią populiarumą šie skanūs kepiniai pelnė dar po kelių dešimtmečių. Tradiciniame švediškame cinamoniniame suktinuke yra nedidelis kiekis kardamono ir kitų prieskonių. Šie suktinukai kepami keksiukų formelėse, kad iškeptų kuo puresni. Būdami Švedijoje, pasimėgaukite fika kartu su burnoje tirpstančia cinamonine bandele.

Vėžių valgymo vakarėlis (kräftskiva) yra tradicinė vasaros pabaigą žyminti diena, švenčiama lauke arba viduje. Vakarėlio vieta yra puošiama popieriniais žibintais, o vakarėlio dalyviai susėda už ilgo stalo drauge pavalgyti, išgerti ir padainuoti. Vėžiai yra gaminami sūriame vandenyje, gausiai juos paskaninant krapais. Vėžiai valgomi šalti, kartu su duona ir intensyvaus skonio sūriu.

Gaminant mažus apvalius mėsos kukulius tradiciškai yra naudojama malta jautiena ir kiauliena, o prieskoniams – muskato riešutai. Kartu valgoma bulvių košė arba makaronai ir grietinėlės padažas. Mėsos kukuliais puikiai tinka mėgautis ir kaip šaltu užkandžiu, ir kaip pagrindiniu patiekalu. Mėsos kukulių receptas įvairiuose regionuose skiriasi.

Iš pasūdytų, ilgam laikui stovėti paliktų ir į skardines sudėtų strimelių gaminamas žuvies valgis yra nacionalinis Švedijos patiekalas, kuris valgomas paprastai rugpjūtį. Šalies šiaurinėje dalyje rugpjūčio pradžioje vyksta ir išskirtinis šiam patiekalui skirtas festivalis, kurio tradicija – atidaryti raugintų strimelių skardines. Be pačių švedų raugintas strimeles taip pat mėgsta valgyti turistai, tačiau ne visi išdrįsta jų paragauti. Dėl aštraus bei nemalonaus kvapo rekomenduojama atidarant skardinę sekti vėjo kryptį, o valgant raugintas strimeles būti prieš vėją.

Silkė istoriškai visuomet buvo vienas pagrindinių Švedijos patiekalų ir jos valgymas pasižymi senomis tradicijomis. Marinuota silkė valgoma su virtomis bulvėmis, grietine ir smulkintais laiškiniais česnakais. Tikrai verta paragauti švediško restorano klasikos, gerai žinomo užkandžio SOS arba smör ost och sill – gabalėlio silkės, sviesto bei kietojo sūrio ant traškios duonos.