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SJØ - DFDSで実現する美食の旅

SJØ - DFDSで実現する美食の旅

Macaroons from our onboard restaurant Sjo.

星の獲得を目指す旅

ミシュランの星付きレストランといえば、何を思い浮かべますか。DFDSにとってそれは上質さと革新であり、コペンハーゲン~オスロ便の船であるクラウンシーウェイズ号とパールシーウェイズ号の双方に取り入れようとしている要素そのものです。新しい船内レストランSJØで星の獲得を目指している理由はここにあります。

心強い仲間 ミシュランの星の獲得を目指してはいるものの、DFDSにとっての最優先事項はお客さまに最高のサービスをご提供することです。

この目標を必ず実現するために、コペンハーゲンの有名レストラン、ノーマでシェフを務めていたソレン・ウェスツ(Søren Westh)を新しいシェフとして迎え入れました。さらに、ミシュランの星を7年連続で獲得したクービュンのコルやチボリのザ・ポールでシェフを務めていたクリスチアン・モーテンスン(Christian Mortensen)も新たにチームの一員となりました。

DFDSは、SJØがスカンジナビア料理レストランの最高峰となるように誠心誠意励んでいきます。

couple drinking wine in onboard restaurant

DFDSのビジョン

私たちは、お客さまにまたとないお食事の時間を味わっていただきたいと考えています。そのためには、最高品質のサービスと料理を提供する必要があります。

ミシュランの星を獲得することは私たちの最も大きな夢であり、必ずそれ実現できるように確固たる決意で臨んでいます。

##たゆまぬ努力 夢を実現するために、スタッフ全員、特にシェフの真摯な取り組みが求められます。DFDSは、食通のお客さまにも喜んでいただけるような、ここだけのサービスとお料理を提供してまいります。

SJØがミシュランの基準を満たすには、真新しいキッチンやメニューとともにスタッフが総力を挙げて取り組む必要がありますが、私たちは必ずこの夢を実現できるものと確信しています。

受賞歴

DFDSは2012~2019年「ヨーロッパ最優秀フェリー運航会社(Europe's Leading Ferry Operator)」と2011~2018年「世界最優秀フェリー運航会社(World's Leading Ferry Operator)」を連続受賞しています。